夏日宅家做鱼🐟，鲜美好味。12种做法，鲜香美味。
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✅一、红烧罗非鱼🐟图片
制作步骤:罗非鱼洗净划几刀加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟热油放入鱼🐟煎至两面金黄 把移开鱼一边，加入姜蒜瓣、小米辣 加2勺生抽、1勺蚝油 倒入适量白酒，半碗水煮至汤汁浓稠即可 (过程中翻一下更入味)✅二、香辣拌鱼片🐟图片
制作步骤:巴沙鱼切块 加一勺料酒，下锅焯水煮熟 蒜末，小米辣、白芝麻 辣椒面 淋上热油 加一勺蚝油、生抽、陈醋 一把香菜 巴沙鱼淋上酱汁即可✅三、 金汤柠檬🍋鱼图片
制作步骤:鱼片加一勺料酒 加少许盐 适量胡椒粉 一勺淀粉一勺食用油 抓匀腌制30分钟葱姜蒜青红椒爆香加清水加入酸汤酱煮沸 金针菇莴笋煮熟捞出装盘 鱼片依次放入煮熟 鱼片捞出装盘放入青红椒香菜柠檬淋上热油✅四、酸汤鱼片🐟图片
制作步骤:鱼片用姜片腌制去腥然后鱼片加点盐和淀粉拌匀金针菇洗净备用 热油下葱姜爆香后倒入蕃茄丁 🍅番茄炒出汁水后倒入开水 汤熬五分钟更好喝下入金针菇加点盐 煮三分钟煮熟捞出 下入鱼片煮两分钟 起锅撒点葱花✅五、清蒸鲈鱼🐟图片
制作步骤:鲈鱼切块放姜片1勺料酒腌制5分钟生抽，蒸鱼豉油 加点开水拌匀 水开蒸9分钟拿掉姜片淋上酱汁撒上葱花，浇上热油✅六、香酥带鱼块🐟图片
制作步骤:带鱼处理好切纹理加葱姜料酒一勺生抽，少许盐和 适量胡椒粉抓匀腌制半小时捡出葱姜，加淀粉抓匀锅中倒油加热至筷子边缘有密集气泡下带鱼一面炸成型后再小心翻面全程小火炸至表面金黄捞出升高油温下锅复炸2.30秒至表皮酥脆(小心溅油哦)出锅撒上椒盐粉，辣椒面等即可✅七、鲫鱼🐟豆腐汤图片
制作步骤:1.鲫鱼肚子里黑膜雪块清理干净，厨房纸擦干2.油热放鲫鱼煎1分钟，放葱姜3.翻面煎1分钟，放料酒4.倒入开水没过鱼身，大火炖10分钟5.加入豆腐，炖5分钟6.调味出锅(白胡椒|盐|香油)✅八、麻辣水煮鱼🐟图片
准备食材:黑鱼片 黄豆芽莴笋青红椒藤椒干红辣椒 葱姜蒜一小块火锅底料鱼片里加生姜 加一勺料酒 少许食盐 适量胡椒粉 一勺淀粉 抓拌均匀腌制15分钟 制作步骤:锅中倒入适量油油热下姜葱蒜炒香下入一勺豆瓣酱一小块火锅底料炒出红油放入藤椒翻炒几下加两碗水 加两勺生抽一勺蚝油适量盐煮开煮开后放入黄豆芽和莴笋煮煮熟后捞出铺在碗底下入鱼片煮熟后铺在菜上 倒入汤后 放入辣椒粉藤椒青红椒、干红辣椒泼上热油即可 ✅九、松鼠桂鱼🐟图片
制作步骤:鲈鱼处理干净起肉 鱼肉打上花刀放入蛋黄2个 少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟 放入大量的玉米淀粉少许粘米粉让每个缝隙都裹上淀粉拿起甩掉多余的淀粉鱼肉先淋上几勺热油定型 鱼肉定型后放入油锅炸至金黄色捞出 油温升高复炸1分钟 捞出摆盘锅留底油倒入茄酱砂糖、大红浙醋各半碗大火煮至起泡状态 均匀淋在鱼肉上 撒上少许葱花、白芝麻 就可以了~✅十、 凉拌鱼片🐟图片
制作步骤:鱼片烫30秒捞出爆香蒜末小米辣🌶加入调料搅拌均匀 放入鱼片炒匀撒入香菜即可✅十一、香煎鲈鱼🐟图片
制作步骤:鲈鱼切成块加1勺料酒半小勺盐抓匀腌制30分钟油热下鲈鱼煎煎至两面金黄 葱姜蒜炒香 倒入煎好鱼 加入2勺料酒 蚝油1勺生抽 小半碗焖一会儿放葱段翻炒出锅✅十二、 香辣酒糟鱼🐟图片
制作步骤:
葱姜料酒
抓匀腌制一晚上
清洗干净擦干水分
六成油温鱼下锅炸
炸至两面金黄盛出
油热放姜蒜小米辣椒
辣椒面
炒出香味炒出红油
加少许豆豉蚝油
两勺酒糟
这样做的酒糟鱼
即能下饭又能当零食
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